& μπεσαμέλ με γραβιέρα Κρήτης

με πίτες ατμού, στίκς λαχανικών & σάλτσα Hoisin

με ρύζι μπασμάτι, σάλτσα γιαουρτιού & πίτες παπαντάμ

ταλιάτα ψητή στa κάρβουνα σε “Monolith” grill με φρέσκιες τηγανητές πατάτες (τιμή κιλού)

με φρέσκιες τηγανητές πατάτες

με πατάτες, κρεμμύδι, τομάτα & φρέσκα μυρωδικά

με ψητά παντζάρια & αλιάδα Κεφαλονιάς αρωματισμένη με κρόκο Κοζάνης

με φρέσκο λαβράκι & φρέσκο μάνγκο 

με αγιολί μαύρης τρούφας & μπισκότο παρμεζάνας

με αγιολί λεμονιού, φρέσκια ρόκα & φλεικς παρμεζάνας

με προζυμένιο κρουτόν & ψημένη γραβιέρα Κρήτης (μισή σούπα)

με μαγιονέζα τρούφας, σε ψωμάκι μπριός (2 τεμ 180γρ)

σε τραγανή κρούστα από δημητριακά με τσάτνεϊ τριαντάφυλλο

με γλάσο miso & κινόα με φιλέτο αμυγδάλου & κράνμπερι σε κρέμα φάβας

με παρμεζάνα & μαρμελάδα σύκο

σε τραγανή κρούστα με σάλτσα Μπεαρνέζ

γεμιστό με γραβιέρα Κρήτης, με σάλτσα μουστάρδας

με θυμάρι, σκόρδο & παρθένο ελαιόλαδο

σε σάλτσα φρέσκιας τομάτας, με φέτα Μυτιλήνης Π.Ο.Π. & αυγά τηγανητά με τσιπς πατάτας

με Kρητικό θυμαρίσιο μέλι, θυμάρι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

παρμεζάνα και μαρμελάδα σύκο

κρουτόν & διπλή σάλτσα από γιαούρτι & παλαιωμένο βαλσάμικο

πέστο βασιλικού & πέρλες από παλαιωμένο βαλσάμικο

ανθότυρο Μετσόβου, καρύδια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

ψητό μανούρι Θράκης, τοματίνια, βινεγκρέτ ροδιού με μέλι & κράμπλ προσούτο

ψητό καλαμπόκι, κρουτόν, παρμεζάνα & μεσογειακή σάλτσα

με μπαχαρικά σε σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και φιλέ αμυγδάλου

με τοματίνια, κρουτόν και σάλτσα βαλσάμικου με παρθένο ελαιόλαδο 

με baby σπανάκι, άγρια ρόκα, ανθότυρο Κρήτης, μυρωδικά και τραγανό φύλλο κρούστας

με λάχανο, καρότο, ψητές πιπεριές Φλωρίνης, σέλερι, μαϊντανό, σκόρδο & κουκουνάρι

Τοσκάνη – Ιταλία (αιγοπρόβιο) 100gr

Ιδρύματος Τοσίτσα, ωρίμανση 30 μηνών (αγελαδινό)

(αιγοπρόβιο) 100gr

 (αγελαδινό) 100γρ

(αιγοπρόβιο) 100gr

(αιγοπρόβιο)

& μανιτάρια πορτσίνι, σε σάλτσα κρασιού Μαδέρα με κράμπλ από προσούτο Πάρμας

σε θυμαρίσια σάλτσα ψητού με ξερή μυζήθρα Κρήτης

σε σάλτσα ψητού με ξερή μυζήθρα Κρήτης               

με λιγκουίνι βουτύρου, καπνιστό σε φασκόμηλο σύγκλινο Μάνης, τηγανητό αυγό & ξερή μυζήθρα Κρήτης

κολοκυθάκι και αρακά με ούζο & πέστο μυρωδικών

σε σάλτσα παρμεζάνας με λάδι λευκής τρούφας & τραγανό προσούτο Πάρμας

μπέικον, μπρόκολο & σάλτσα demi-glace

σε σάλτσα φρέσκιας τομάτας, καυτερό μπούκοβο και γροθοτύρι Σύρου

 με σπαράγγια, πέρλες Γαλλικού κατσικίσιου τυριού & κράμπλ εσπεριδοειδών

με παρμεζάνα, κρέμα τυριού & κράμπλ παρμεζάνας 

σε σάλτσα από bisque γαρίδας με κρόκο Κοζάνης & crumble μυρωδικών

με πράσινη ανάμεικτη σαλάτα αβοκάντο & ντρέσινγκ εσπεριδοειδών 

με “κινόα Ελληνική σαλάτα” & μαριναρισμένο φινόκιο

σε λεμονάτη σάλτσα με χωριάτικες πατάτες & τραγανό κρεμμύδι        

ψητό σε βέργα στα κάρβουνα σε Monolith grill με ρύζι basmati & αγιολί λεμονιού με κουρκουμά

& κρέμα φέτας Καλαβρύτων

σνίτσελ φιλέτο κοτόπουλο στον φούρνο με σάλτσα φρέσκιας τομάτας, παρμεζάνα & μοτσαρέλα στον φούρνο, με φρέσκιες τηγανητές πατάτες

ψητό μπρόκολο & κρέμα από γραβιέρα Κρήτης

& φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

ψητή στa κάρβουνα με πατάτες baby & σάλτσα bearnaise 

με φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά σε σάλτσα φρικασέ με χόρτα εποχής

σχάρα με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες & αγιολί λεμονιού 

μαριναρισμένο σε αρωματικά βότανα, ψητό στα κάρβουνα με φρέσκιες πατάτες τηγανητές σε κρούστα μπαχαρικών & πικάντικη μαγιονέζα με μέλι και μουστάρδα

ψητά στα κάρβουνα σε “Monolith” grill, με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες

με μοσχαρίσιο μπιφτέκι wagyu, μαγιονέζα τρούφας, τυρί έμενταλ & καραμελωμένα κρεμμύδια

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τηγανητό αυγό, μπέϊκον, τυρί cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια & Jack Daniel's sauce (280γρ) 

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τυρί cheddar, Αγορά sauce, τομάτα, Γαλλική σαλάτα και ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια (280γρ) 

με φυτικό τυρί τσένταρ, τομάτα, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαρούλι, κέτσαπ & vegan σάλτσα ταρτάρ, σε πατατόψωμο

Ναμελάκα γάλακτος, γκανάζ μπίτερ με τόνκα, κρούστα πραλίνας 

& παγωτό εσπρέσο

με ναμελάκα λευκής σοκολάτας, κράμπλ αμύγδαλο & μπισκότο βουτύρου

με φυσική μέθοδο για 170 ώρες σε ξύλο οξιάς (150γρ)

με Ελληνική καπνιστή πάπρικα Αριδαίας (150γρ)

Fleur de Sel (150γρ)